店舗外観
名古屋市中村区椿町、名古屋駅太閤口から徒歩5分程の椿神社前交差点付近にある「中華そば雷杏（ライアン）」にランチに伺いました。
飲食事業を展開するBWコンサルティング株式会社が手がける「おダシと銀しゃり 中華そば 二兎」、「肉玉中華そば 轟 名駅店」姉妹店」になります。
2023年6月16日(金)にオープンより時間帯によつては長い行列ができています。少し時間をずらしていくのがおススメです。
お店前の立て看板にはメニューの紹介が記されているので入店の参考になります。
店舗壁には生姜中華そばの紹介が書かれています。
店内
カウンター席が10席と二人用テーブルが2卓のこじんまりとした店内になります。
メニュー
熟成醤油 生姜中華そば
生姜中華そば900円、半熟味玉生姜中華そば1000円、特製生姜中華そば1150円
淡色醤油 貝ダシ中華そば
貝だし中華そば900円、半熟味玉貝だし中華そば1000円、特製貝だし中華そば1150円
鰹昆布 水醤油つけそば
醤油つけそば950円、半熟味玉醤油つけそば1050円、特製醤油つけそば1200円
たまごかけ麺（TKM)850円
飯
炙りロースご飯550円、銀しゃりご飯150円
トッピング
とろとろ半熟味玉100円、特製盛り250円、レアチャーシュー増し（1枚）100円、和え玉250円、麺大盛り150円
ドリンク
瓶ビール（小瓶）450円、ハイボールorレモンサワー350円
カウンターには卓上調味料の紹介がありました。
ダシ醤油、一味唐辛子、昆布酢、山椒に加えて生姜醬が置いてありました。生姜醬は細かく刻んだ生姜に唐辛子の辛味、お酢の酸味を効かせた自家製の醬になります。ご飯のお供や、中華そばの味変に利用できます。
カウンターには生玉子と海苔が置かれており、自由に使うことが出来ます。
ランチ 中華そば
中華そばは2種、熟成醤油 生姜中華そばか、淡色醤油 貝ダシ中華そばがあり、今回は貝ダシ中華をいただきました。お昼時でしたが15分帆出て到着。
具はチャーシュー、メンマに刻みネギにプラスしてレモンがオンしています。
スープは、国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁に老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使い豊かな風味に仕上げ、そこにしじみ、帆立、浅利などの貝のエキスを追加した旨みが強い一杯に仕上げたそうです。口に含むと貝の味がしっかり感じられますが、貝のえぐみも感じてしまったのが残念です。もともとそういう味なのか伺った日のスープがそうだったのかわかりませんが、スープにこだわったお店なので期待したいところです。
麺は、小麦の香りが強い愛知県産小麦「あゆちのみのり」を100%使用した全粒粉細麺
大きめなレアチャーシューは2枚入っていました。柔らかくてサッパリした味わいで美味しくいただきました。
途中、卓上に設置された生玉子、海苔、調味料で様々な味変をお楽しむことが出来ます。せっかくなので途中で卵を溶いていただきました。
名古屋駅太閤口側にもラーメン店が沢山ありますが、こちらは熟成醤油 生姜中華そばか、淡色醤油 貝ダシ中華のスープが特徴のお店です。今回は中華そばのみをいただきましたが、あっさり系のお味なので、ご飯を追加して無料の生玉子、海苔生姜醬を使って自身でTKGを作って食べられる事をお勧めします。
ランチポイント
店舗情報
| 店名 | 中華そば雷杏（ライアン） |
| 電話 | 052-454-0011 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:00〜23:00 定休日：不定休 |
| 住所 | 〒453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町4-12 |
| 最寄り駅 | 名古屋駅 太閤口 350m |
| 駐車場 | 無 |
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