「熟成豚骨ラーメン専門大名古屋一番軒」ランチ1番に白黒つけたい！

店舗外観

大名古屋ビルヂング店地下1階、「大名古屋マルシェ」ゾーンにある人気のお店、「熟成豚骨ラーメン専門大名古屋一番軒」にランチに行ってきました。お隣はラーメン店の「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ大名古屋ビルヂング店」になります。

お店に入るとすぐにタッチパネル式の券売機があるので食券を購入しましょう。まずは昼のラーメンセットかラーメン単品を選択。

セットはご飯類セット、唐揚げ+白飯セット、焼餃子+白飯しセット、水餃子+白飯セット。

ラーメンは白豚骨、黑豚骨、黑味噌豚骨、味噌辛豚骨、赤豚骨、ミニ白豚骨。

白豚骨、チャーシュウーメン1000円、半熟赤身味玉子950円、白豚骨800円、贅沢盛り1200円の中から、チャーシュウーメン1000円をいただきます。
次に麺種、博多麺・中華麺・グルテンフリー+50円の中から博多麺を選択して発見しました。

入口付近のカウンター席。カウンター席は仕切られているので、友人やカップルでは話づらいですが、ラーメンに没頭したい人には良いでしょう。

お店奥のカウンター席と店舗右手のテーブル席。

カウンター上に並べられた各種調味料。ラーメンたれ、醤油、昆布酢、胡椒、胡麻、ラー油が置かれています。

紅ショウガや高菜もしっかり置いてあります。

替玉は博多麺130円、青ねぎ+うずら玉子１ヶ付き。硬さは、はりガネ・バリかた・かためん・ふつう・やわめ、を申告。中華麺130円は、かためん・ふつう・やわめから選びます。

豚骨専門店の一番軒さんでは数種の豚骨ラーメンをいただくことが出来ますが、今回は白豚骨のチャーシュー麺をいただきました。

スープはまるごと35頭の豚骨を特注釜で長時間炊き込み特有の臭みやクドさをそぎ落として旨みを抽出した一番だしのみを使用するスープをベースに進化を続けているそうです。

麺は、世界中から厳選した最高級小麦を独自配合した「プライムハード」を本場九州の製粉会社から仕入れ、通常の2倍以上の圧力をかけて製麺することにより、小麦本来の旨味や香りを凝縮した「一番軒」専用の麺を使用いているそうです。

チャーシューはラーメン鉢からはみ出るビックサイズ。一見すると高級な生ハムのように見えます。スープにしっかり浸けていただきます。

豚骨ラーメンには紅生姜と高菜が欠かせないのでしっかり入れていただきました丁寧に下処理されたスープは濃厚だけど、豚骨ラーメン独特のクドさがなくまろやかで万人受けする味です。名駅近くで豚骨ラーメンが食べたくなった方は是非行かれてみてはいかがでしょうか。

おすすめランチポイント

店名：●熟成豚骨ラーメン専門大名古屋一番軒●

味はどうか？

量はどうか？

お値打ち度は？

美味しさ

ボリューム

コスパ

3.7

トータル